Главная Kонтакты

Пройди тест Подарочные сертификаты

Инструкция по санитарному содержанию помещений гостиницы

(Санитарное содержание и уборка помещений гостиницы, оборот белья)

Стандарты уборки номерного фонда средства размещения

Инструктаж по охране труда для горничной

Для осуществления уборки номеров горничные в отеле используют: 

уборочный инвентарь: пылесосы Kaеrcher для уборки сухих и влажных поверхностей, швабру (мопы),  ведро, мешок для грязного белья, мешок для мусора, щетки, резиновые перчатки, хозяйственные салфетки; 
уборочные материалы (кладовка 1): чистящие, моющие, дезинфицирующие средства, средства для отмывания всех видов поверхностей, жирорастворяющие средства, средства для обработки пластиковых и деревянных поверхностей, дезодорирующие и нейтрализующие средства; 

устройство для мытья окон со съемными насадками для мытья и дезинфекции; 
набор принадлежностей индивидуального пользования; 
чистое белье. 

Нормативы проведения уборочных мероприятий:

в зависимости от вида уборки, (текущая ежедневная, после выезда проживающих и генеральная) требуется от 10 до 40 минут для стандартного номера 16-20 кв.м. Так как все виды уборок носят взаимодополняющий характер, в расчет вышеуказанного времени входит сухая и влажная протирка, чистка пылесосом, мытье. 

Комплексная уборка помещений гостиницы включает в себя:
1. Вакуумную чистку (пылесос) полов 

с нанесением покрытия для дополнительного блеска и защиты, вакуумную чистку и мытье плинтусов, вынос мусора, мытье мусорных корзин, вставку полиэтиленовых пакетов, уборку устойчивых загрязнений с влагостойких стен, уборку пыли и загрязнений с мебели, полировку и нанесение защитного покрытия на деревянные поверхности интерьера, уборку пыли и загрязнений с оргтехники и электробытовой аппаратуры, чистку ножек кресел, столов и стульев, вакуумную чистку (пылесос) мягкой мебели, влажную уборку зеркал и стеклянных поверхностей, уборку пыли и загрязнений с оконных рам и подоконников, вакуумную чистку (пылесос) и мытье жалюзи с нанесением антистатика, уборку пыли с карнизов, вакуумную чистку (пылесос) и мытье светильников, полировку изделий из нержавеющей стали, меди и латуни . 2. Комплексную уборку санузлов, туалетов и ванных комнат: 
мытье раковин и унитазов 
мытье кафельных поверхностей 
мытье дверей и дверных проемов 
полировка металлической фурнитуры 
мытье металлической фурнитуры 
мытье зеркал (удаление жирной пленки и снятие статического электричества) 
мытье корзин для мусора 
мытье пола 

3. Комплексную уборку холлов и коридоров: 
вакуумная чистка (пылесос) и мытье пола 
вакуумная чистка и мытье плинтусов 
опорожнение мусоросборников и установка их по местам 
опустошение и очистка пепельниц 
уборка устойчивых загрязнений с влагостойких стен 
уборка пыли с выключателей, пожарных датчиков, электророзеток и огнетушителей 
уборка пыли и загрязнений с дверей и косяков 
.

4. Комплексную уборку лестниц: 
подметание 
мытье углов 
уборка прилегающих к лестнице стен 
мытье лестничных перегородок 
уборка пыли и пятен с перил 
мытье площадок и ступеней 

5. Влажную уборку ковров и ковровых покрытий

При выполнении этого рода работ мы используем специальные пылесосы фирмы Kaеrcher, специальные шампуни для ковров. 
Перед обработкой ковры подвергаются вакуумной чистке (используется специальная "турбо-щетка", благодаря которой грязь "выбивается" из ковровых покрытий), при необходимости с них удаляются стойкие загрязнения и жвачка. Перед процессом очистки проводится исследование для проверки взаимодействия химикатов со структурой коврового покрытия во избежание его обесцвечивания или деструктуризации. Затем покрытия чистятся с использованием системы орошения под небольшим давлением (от 1 до 3 атм), в результате чего получается свежая, свободная от пыли обстановка. Аналогичными способами осуществляется влажная чистка мягкой мебели, кроватей и стульев. 

6. Мытье окон
 

При мытье окон  необходимо  использовать специальные моющие средства, позволяющие добиться идеальной чистоты, а также специальные инструменты (сгоны/ склизы).

Оборот постельного белья

Бельевое хозяйство отеля сосредоточено в бельевых кладовках, «чистой» (помещ. 1) и «грязной» (помещ. 2). Общая площадь бельевых помещений в отеле соответствует нормам и составляет не менее 6 кв.м. на 15 мест. По правилам покраски, покрытий, оснащенности и освещенности бельевая также имеет требуемые условия. 
Для постельного белья и полотенец использованы натуральные высококачественные ткани: хлопчатобумажные и махровые. 
Постельное белье соответствует установленным нормам ГОСТа и категории номера. 
Размеры белья: 
Пододеяльник 220*150см; 
Простыня 220*150см; 
Наволочка 70*70см; 
Полотенце банное 100*150см; 
Полотенце для лица 50*100 см; 
Коврик для ванной 50*70 см. 
Белья с дефектами, не допустимыми к использованию, не имеется. 
Замена постельного белья осуществляется 1 раз в 3 суток или чаще, при выезде гостей или сильном загрязнении, замена полотенец - каждый раз во время текущей уборки. Грязное белье отправляется в прачечную-химчистку, с которой заключен договор на обслуживание. 
Доставка чистого и вывоз грязного белья осуществляются по мере накопления, но не реже одного раза в три дня, персоналом и с использованием автотранспорта прачечного предприятия. 

Количество постельного белья в обороте рассчитано для условий максимальной загрузки гостиницы, т.е. например, для 26 человек (11 двухместных и 4 одноместных номера) в сутки. Имеются: 
Наволочки 105 шт. (4 шт/чел) 
Пододеяльники 105 шт. (4 шт/чел) 
Простыни 105 шт. (4 шт/чел) 
Полотенца банные 105 шт. (4 шт/чел) 
Полотенца для лица 105 шт. (4 шт/чел) 
Коврики для ванной 105 шт. (4 шт/чел)

 Развозка чистого и уборка грязного белья осуществляется персоналом на специально предназначенных для этого тележках фирмы Bol (на горизонтальных полках располагается чистое белье, в навесных нейлоновых мешках в передней и задней части тележки бытовой мусор и грязное белье соответственно), которые хранятся в служебном помещении 3. 

Санитарно-гигиенические принадлежности соответствуют регламентируемому требованию ГОСТ Р 50645-94. В номерах, санузлах индивидуального пользования смена санитарно-гигиенических принадлежностей производится по мере расходования, либо после каждого выезда гостя. 

Хранение санитарно-гигиенических принадлежностей осуществляется в специальном отделении санитарного узла для персонала.

 Школа отельера/ресторатора

Все курсы для персонала и руководителей гостинично-ресторанного бизнеса

Все семинары и тренинги для персонала сферы гостеприимства (средств размещения)